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《关注合理营养与食品安全》导学案

时间:2018-07-12 14:36:43    浏览数:
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来源莲
山课件

《关注合理营养与食品安全》导学案

关注合理营养与食品安全导学案
学习目标:
1.分析小肠的结构与功能的关系,说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
2.概数营养物质的吸收过程。
3.解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
4.使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
5.使学生能够运用所学知识,设计一份适合自己的合理食谱。
6.培养学生分析问题、解决问题的能力;并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功
与喜悦。
学习重点:
1. 小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
2. 营养物质的吸收过程。
3. 认识合理营养及食品安全的重要性。
学习难点:
如何根据实际情况设计合理的食谱
学习过程:
课前预习部分:
根据上节所学内容,完成下表
(________) 酶(_____、____)
淀粉的消化(口腔、小肠):淀粉 麦芽糖 葡萄糖

消化
_____酶(____、____、___)

蛋白质的消化(胃、小肠):蛋白质 氨基酸
___(____) _____酶(___、___)
脂肪的消化(小肠):脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
课堂学习部分:
一、营养物质的吸收
1.资料分析:(课本33页资料,分析:)
思考:(1)请你推测一下,吸收营养物质最多的是大肠还是小肠?你推测的依据是什么?

2.小肠的结构特点
①小肠的内表面具有_______和______,所以内表面积增大了.②小肠内表面的绒毛内有_________和_____________.③___________、___________、___________都是由____
层上皮细胞构成.④小肠内有______、_______、________等几种消化液,其内含有的消化酶有__________________________________________________.

3. 营养物质的吸收:营养物质通过___________进入______________的过程。
消化道各段对营养物质的吸收:
胃:少量的____、_____(非营养)、_______
小肠:吸收_______、______、______、_______、
大部分______、________和________。
大肠:只吸收少量______、________和一部分_______
4、人体吸收营养物质的主要器官是 。


二、合理营养
(一) 不良的营养和饮食习惯带来的危害
1、 观看课本36页图Ⅳ—22,分析每幅图中的做法会带来什么危害?

2、 结合自身生活实际,想一想自己存在哪些不良的饮食习惯?

3、 这些不好的习惯会为我们的身体带来什么影响?
(二) 什么样的营养才算合理
阅读课本37页内容,思考:
青春期是我们身体生长发育的关键时期,为了保持身体健康我们应该怎么做?

三、食品安全
a) 怎样购买安全食品?


b) 如何预防食物中毒?

c) 如何防止食品污染?

1.在每天的摄入的总热量中,早餐的热量约为 ,午餐的热量为 ,晚餐的热量为 。
2.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,人们的营养必须 。
3.我们在购买食品时,要注意食品 问题。
4.买肉时一定要注意肉是否是 的。

课堂小结:
通过本节课的学习,我们明白了虽然现在人们的生活水平提高很多,但是在饮食上仍需要注意合理营养并关注食品安全问题。
当堂检测:
1.青少年长期偏食会造成( )
A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良
2.在每日摄入的总能量中,早、中晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%
3.绿色食品指的是( )
A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品
4.绿色食品就是指绿色的蔬菜。( )
5.发芽的马铃薯也可以食用。( )
6.青少年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。( )
7.走进生活
偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯,例如有的人只喜欢吃鱼、肉,而不喜欢吃蔬菜。挑食是指就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。我们知道,人体对营养素的需要是多方面的,而任何一种食物,都不能包含人体所需要的全部营养素,因此,长期偏食、挑食,单吃一种或少数几种食物,就会造成体内某种营养的缺乏某种营养素的缺乏,不能保持身体健康。为满足所需要的各种营养物质,理想的做法是,一日三餐,按时进餐,每餐的动、植物性食品要搭配
合理,饮食多样化,不偏食,不挑食。
(1)想一想,青少年在长身体的时候,如果偏食或挑食会引起什么后果?

(2)营养不足,身体就会受到影响,那么营养过多可以吗?为什么?

学生自我评价表(请在你认可的项目下划√)
评价内容

自主学习导学案完成率
优:70%以上
良:50%~70%
一般:50%以下



合作探究参与度
积极
一般
很少



本节课有效学习时间
35分钟以上
20~35分钟
20分钟以下



学习目标达成度
基本达到目标
达到目标的70%
相差很远

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